In der von Basalt geprägten Forster Weinbergslage werden die Trauben für den Pechsteinriesling in zwei Durchgängen von Hand gelesen, um so alle Trauben von optimalen Reifegrad zu erhalten. Mit den mitgebrachten Hefen aus dem Weinberg und den im Keller vorhandenen, vergärt der Traubensaft spontan in Edelstahl. Auf einem feinen Hefelager reift das große Gewächs nochmals 6 Monate bevor es in die Flasche abgefüllt wird.
Die handgelesenen Trauben werden im gekühlten Edelstahltank und teilweise im Tonneau vergoren. Nach Ende der Gärung reift der Wein 7 Monate im Fass. Durch viel Handarbeit im Wingert, bemühen sich die Winzer des Weinguts Bassermann-Jordan eine artenreiche Flora und Fauna zu erhalten und so nachhaltigen, naturnahen Wein herzustellen. Auch investiert das Weingut viel in die Forschung klimaschonende Anbaumethoden zu entwickeln. Im Weinkeller hat das Weingut moderne Techniken im Einsatz und setzt auf natürliche Vergärung.
- Zusatzstoffe
- enthält Sulfite
- Inverkehrbringer
- Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan, 67146 Deidesheim - Pfalz
- Restzuckergehalt
- 4,4 g/l
- Verschlußart
- Naturkork
- Rebsorte
- Riesling
- Alkoholgehalt
- 13 % Vol.
- Gärung
- spontane Gärung in unterschiedlichen Holzgebinden
- Bodenart
- Sandiger Lehmboden, teilweise mit Geröll und Tonanteilen, Boden von dunkelfarbigen Basaltadern durchsetzt, Basaltschotter
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