Unser Herz schlägt seit Jahrzehnten für Olivenöl und den Olivenbaum. Beides begleitet die Menschheit seit Jahrtausenden – als Lebensmittel, Kulturgut und ist zugleich Ausdruck mediterraner Lebensart, die wir schätzen und bewusst pflegen.
Im Mittelpunkt des Seminars steht der Weg des Olivenöls vom Baum bis zur Verarbeitung in der Ölmühle. Wir beleuchten Anbau, Ernte und Pressung und schaffen ein fundiertes Verständnis dafür, wie erstklassige Qualität entsteht.
Sensorisch tauchen wir ein in die Welt der Aromen, Texturen und Nuancen. Gemeinsam erarbeiten wir, woran ein hochwertiges Olivenöl im Glas und am Gaumen erkennbar ist. Internationale Öle verschiedener Sorten und Stilistiken werden verkostet, begleitet von mediterranen Kleinigkeiten und ausgewählten korrespondierenden Weinen.
