Maischegärung für Syrah, Grenache und Mourvèdre, 50 % im Barrique ( 10 Monate); 50 % Edelstahltank; Macération carbonique (Kohlensäuregräung) für die Carignan-Trauben; unfiltriert
Speise
Wild, Rumpsteak mit Röstzwiebeln, Schweinerollbraten, Cassoulet mit Lammfleisch, Korsischer Schafskäse
Bodenart
Kieselsteine auf Sand und Kalkböden
Trinktemperatur
16 - 18 °C
Gärung
Spontangärung
Trinkreife
bis 2039
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