Tajine vom Lamm, Rind, Gemüsegratin mit provenzalischen Kräutern, Ziegenkäse aus dem Ventoux
Ausbauart
Separater Ausbau der einzelnen Rebsorten, 95 % entrappt, spontane Gärung in Zementtanks, Mazerartion 34 Tage, 14 Monate Reife im großen Holzfass und Demi Muid (600 Liter) .
