2019er Yotuel Seleccion

Die Avantgarde der Ribera! Mediterrane Pracht im edlen Bouquet, das nicht vom Holz dominiert wird sondern von einer warmen üppigen Beerenfrucht. Im Mundgefühl setzt die Seleccion mehr auf Dichte und Finesse, als auf vordergründige Wirkung. Trotzdem entfaltet sich enorme Kraft im Mund, die mit bezaubernder Gerbstoffqualität die Zunge wie Kaschmir streichelt. Markant mineralisch klingt dieser Bolide am Gaumen nach, ungewöhnlich persistent und mit einer Strahlkraft, die nur großen Weinen vorbehalten ist.

Bodenart

Sandstein mit geringem Kalkanteil, lehm- und lösshaltige Krume

Dekantieren

ca. 1 Stunde vorab dekantieren

Speise

Wildgerichte, Rindfleisch geschmort/gebraten, Lamm orientalisch, Schokolade

Zusatzstoffe

enthält Sulfite

Trinkreife

jetzt bis 2026

Alkoholgehalt

15 % Vol.

Inverkehrbringer

Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, Anguix/Spanien

Ausbauart

Mazeration und Gärung im Edelstahltank; Malolaktik und Lagerung in fraz. Barrique

Rebsorte

Tempranillo - durchschnittlich 60 Jahre alte Rebstöcke

Verschlußart

Naturkork

Trinktemperatur

16 - 18°C

Gärung

Spontangärung

Barriquefass Ausbau

14 Monate in französischer Eiche