2021er Passito di Pantelleria Ben Rye

 Der Name Ben Ryé kommt aus dem Arabischen und bedeutet "Sohn des Winds", weil auf der Vulkaninsel Pantelleria der Wind immer zwischen den Weintrauben bläst. Der stetige Wind ist auch Grund dafür, weshalb beim Weinanbau auf ungewöhnliche Methoden zurückgegriffen werden muss. Um die Weinstöcke zu schützen, werden sie in rundliche Vertiefungen nach der niedrigen Bäumchen-Erziehungsart - die auf Pantelleria typisch ist - angebaut. Diese "Alberello" Anbauform in den Erdmulden wurde 2014 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen.  Der Produktionsprozess für den Ben Ryè nimmt 2 - 3 Monate in Anspruch. Die Lese per Hand beginnt bereits im August, wobei akribisch auf gesundes und unbeschädigtes Traubenmaterial geachtet wird, da das Lesegut im Anschluss in kleinen Holzkisten für ca. 3-4 Wochen getrocknet wird. Im September erfolgt ein weiterer Lesedurchgang. Während diese frischen Trauben im Edelstahltank gären, werden ihnen die entrappten und sorgfältig ausgelesenen, rosinierten Trauben (ca. 70 - 75 Kg pro 100 Liter) vom 1. Lesedurchgang zugegeben. Die Mazeration wird Ende November abgeschlossen; anschließend lagert der fertige Wein für 7 Monate im Edelstahltank und für 12 Monate auf der Flasche.