Als die Wein-Cooperative in dem kleinen Ort Santibañez, im Süden der Provinz Salamanca, 200 km westlich von Madrid, geschlossen wurde, gründete José Carlos Martín Sánchez 2002 seine eigenekleine Bodega Rochal und füllt seine Weine nun fortan selbst ab. Er bearbeitet 5,5 ha Reben auf Granitböden auf etwa 611 Metern Meereshöhe, die er teilweise von seinem Vater geerbt hat und fokussiert sich neben Tempranillo auch auf die autochthone rote Rebsorte Rufete. Die Varietät stammt ursprünglich aus dem nahegelegenen Portugal und bringt in der Regel fruchtbetonte, blumige und ausbalancierte Rotweine hervor, die an eine Mischung aus Pinot Noir und Nebbiolo erinnern.
Speise
Tapas, Focaccia mit Oliven und Manchego, Lasagne, kurz gebratenes Fleisch
Verschlußart
Naturkork
Alkoholgehalt
13,2 % Vol.
Trinktemperatur
14 - 16 °C
Trinkreife
jetzt bis 2026
Inverkehrbringer
José Carlos Martín Sánchez, Santibañez de la Sierra - Salamanca/Spanien
Zusatzstoffe
enthält Sulfite
Rebsorte
Rufete
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