2021er Milamore

Der Milamore ist ein sehr spezieller und eigenständiger Rotwein. Hergestellt wird er nach dem Appassimento-Verfahren, eine Methode, die bereits im 2. Jh. v. Chr. in Venetien angewandt wurde. Der berühmteste Vertreter dieser aufwendigen Weinherstellung ist der Amarone. Schon bei der Lese ist auf absolut gesundes Traubenmaterial zu achten. Jede Form von Fäule, das betrifft auch Edelfäule, gilt es zu meiden. Um ein gutes Säuregerüst zu erhalten, werden die Trauben oftmals früh gelesen und anschliessend auf Strohmatten oder speziellen Gestellen in Lagerhallen oder dem Dachboden getrocknet. Dieses Trockunungsprozedere kann bis zu vier Monate dauern.

Bei Renacer wird unter der technischen Leitung des Önologen Alberto Antonini der Milamore aus den Trauben Malbec (45 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Bonarda (10 %) und Cabernet Franc (5 %) hergestellt. Während des Trocknungsprozesses, bei dem die Trauben immer wieder gewendet werden, um einen Fäulnisbefall zu vermeiden, verlieren die Beeren 30 % ihres Gewichtes, gewinnen dafür an Zucker und Konzentration. 

Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter und vollaromatischer Meditationswein, der reich gespickt mit reifen Beeren, Rosinen und Dörrfrüchten sowie dunkler Schokolade und exotischen Gewürzen aufwartet. 

Restzuckergehalt

9 g/l

Zusatzstoffe

enthält Sulfite

PH Wert:

3,7

Trinktemperatur

18 °C

Trinkreife

jetzt bis 2034

Rebsorte

Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda und Cabernet Franc

Barriquefass Ausbau

12 Monate in französischen Barriquefässern in Erstbenutzung

Dekantieren

1 Stunde vor dem Servieren karaffieren

Alkoholgehalt

14 % Vol.

Bodenart

Kalk (Valle de Uco), Lehm (Luján de Cuyo)

Ausbauart

"Amarone" Technik, die besten Trauben werden nach der Lese auf Strohmatten getrocknet, um die Inhaltsstoffe zu konzentrieren

Inverkehrbringer

Bodegas y Vinedos Renacer S.A. INV N° B - 72841, Lujan de Cuyo - Mendoza/Argentinien

Verschlußart

Naturkork